Info pesticides

Revue de presse

• Manger nuit-il gravement à la santé ?

  Publié le 1 mai 2011- Sur les phytopharmaceutiques, la santé et l'environnement

  Si l’on ne risque presque plus en France, de croiser de la viande avariée, si l’hygiène alimentaire s’est partout renforcée, nos assiettes sont plus que jamais dans le collimateur. Les céréales cultivées dans nos champs, les animaux élevés dans nos fermes sont-ils vraiment sains ? En mars dernier, autour du Salon de l’Agriculture, le débat a fait rage. Plusieurs reportages chocs, diffusés à la télévision, ont marqué les esprits, tel celui réalisé par Isabelle Saporta, qui avait pour point de départ son analyse de sang… Les industriels de la Protection des Plantes (UIPP), c’est-à-dire les producteurs de pesticides, ont beau dire que là où il fallait 1kg de matière active à l’ha en 1950, il n’en faut plus que 100 g aujourd’hui, on peut se demander si cette réduction ne s’accompagne pas d’une nocivité plus grande. En 2007, le Groupement d’intérêt public Seine-Aval faisait ainsi remarquer que les molécules récentes sont actives à de très faibles doses (sulfonylurées par exemple), par ailleurs plus difficiles à détecter ! La question se pose aussi des fameuses « Doses journalières acceptables » (DJA), établies par les autorités sanitaires nationales et européennes, qui limitent l’utilisation des produits chimiques à certains seuils. Ces DJA garantissent, en principe, qu’aucun effet indésirable ne se manifestera en les ingérant à un instant T, mais pas que leur accumulation, chaque jour sur une longue période, est sans conséquence sur notre corps. Sans compter qu’on ne sait rien encore ou presque, des effets croisés de certains produits chimiques… Des travaux de recherche sont en cours pour tenter d’appréhender les effets combinés des résidus de pesticides sur la santé. Premiers résultats en 2012 : on ne sait si on doit avoir hâte de les connaître ! En attendant, les consommateurs inquiets se tournent, quand ils en ont les moyens vers le bio, 20 à 30% plus cher en moyenne.

  Source : Cuisine Actuelle Auteur : Christine Masson