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Revue de presse

• La bactérie tueuse, la ferme biologique et
  l'opinion publique

  Publié le 27 juin 2011- Ils l'ont dit

  "Dans le débat public concernant les filières de productions agricole, nous avons toujours plaidé pour une approche dépassionnée et raisonnée qui prenne en première considération le rapport risque-bénéfice de chaque modalité de production. À nouveau l'actualité nous offre la possibilité d'entendre que le "risque 0" n'existe pas. Il ne fait pas de doutes que l'agriculture biologique, en rompant avec les pratiques de l'agriculture intensive, peut permettre une meilleure préservation de l'eau et des sols, donc un développement de la production alimentaire plus respectueux de son environnement. Il ne fait pas de doute non plus que son moindre usage de produits phytosanitaires, le recours à des fertilisants d'origine "naturelle", augmentent sensiblement la probabilité de présence de mycotoxines dans les aliments ou d'infection par des agents microbiens. Les mérites de l'agriculture biologique s'accompagnent inévitablement de risques alimentaires spécifiques, tout comme l'introduction de produits phytosanitaires, qui combattent ces infections, requiert leur encadrement pour diminuer autant que possible les risques d'intoxication chimique. "

  Source : Libération Auteur : Jean–François Briat et Francis-André Wollman (directeurs de recherches au CNRS)